A miał być miniaturowy...

Wczoraj miałam ochotę, jak to mówią moje dzieci na "COŚ" tzn. coś słodkiego, małą przekąskę. A ponieważ w lodówce nie było za dużo składników, wybór padł na......

ptysie z bitą śmietaną. Miały być malutkie i eleganckie, a wyszły potwory w rozmiarze XXL.
Tym razem dzieci nie narzekały na wielkość porcji :-)
Były pyszne, no i oczywiście niskokaloryczne ;-)

Przepis pochodzi z jakiegoś programu kulinarnego. Z jednej porcji "wychodzi" również jedna warstwa do Karpatki.

Ptysie

Składniki:

• 100 g masła
• 150 g mąki pszennej
• 125 ml mleka
• 125 ml wody
• 4 jajka

Mleko, wodę i masło doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień. Wsypujemy przesianą mąkę i energicznie mieszamy, aż masa zacznie odchodzić od ścianek garnka i stanie się jednolita. Zdejmujemy naczynie z ognia i czekamy, aż masa nieco ostygnie - u mnie ok. 15 minut. Następnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy do uzyskania błyszczącej, kleistej masy. Za pomocą rękawa cukierniczego lub szprycy formujemy kulki w dość dużych odstępach od siebie. Pamiętajmy by zniwelować "czubki" ptysiów - lubią się przypalać.
Pieczemy w temp. 190-200 stopni, aż ptysie będą suche i rumiane. Po upieczeniu studzimy.
Tym razem nadziałam moje ptysie bitą śmietaną 30% z niewielką ilością cukru pudru. Oraz świeżymi brzoskwiniami. Idealny deser do niedzielnej kawy.

Smacznego!

Drożdżówki z przeszłości

Dziś chciałam się podzielić przepisem, który przywołuje czasy dzieciństwa.
Jak chodziłam do szkoły podstawowej, w połowie lat 80-tych, w szkolnym sklepiku na przerwie można było kupić drożdżowe rogaliki z marmoladą, posypywane makiem.
Niestety dziś nie można już kupić rogali, które by tak smakowały. Ale znalazłam przepis na bułeczki, które przypominają  je w smaku. Przepis oryginalny można znaleźć tutaj. Moje bułeczki nadziewane są domowym dżemem brzoskwiniowym z ubiegłorocznych zapasów.

Drożdżówki posypane makiem

(na ok. 16 bułeczek)

• 550 mąki pszennej
• 1/3 kostki świeżych drożdży - ok. 30g
•  3 łyżki roztopionego masła
• 250 ml ciepłego mleka + 2 łyżki do posmarowania
• 2 żółtka
• 3-5 łyżki cukru (w zależności jak słodkie mają być bułeczki)
• 1/2 łyżeczki soli
•  dowolny, ulubiony dżem lub inne słodkie nadzienie
• mak do posypania

Ucieramy drożdże z cukrem i dodajemy połowę mleka i na tyle mąki, by ciasto miało konsystencję gęstej śmietany. Odstawiamy zaczyn w ciepłe miejsce na 15-20 minut. Następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy przez ok. 10 minut ciasto, które po wyrobieniu odstawiamy aż podwoi swoją objętość. Zajmuje to około 1,5 h.

Następnie wyrośnięte ciasto jeszcze raz krótko wyrabiamy i dzielimy na równe części. Każdą porcję nadziewamy i formujemy okrągłe bułeczki. Kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (nie trzeba smarować) i odstawiamy na pół godziny "do napuszenia". Tuż przed pieczeniem smarujemy mlekiem i posypujemy makiem.

Pieczemy przez 20-25 minut w temp. 190 stopni C.

Uwaga: Szybko znikają....

Miód, banany i lody waniliowe

Minął weekend i pozostało mi jedynie dwa tygodnie wolności w domu. Na pocieszenie zrobiłam coś słodkiego i niekoniecznie niskokalorycznego....no i miałam się odchudzać, ale może od jutra :-)
Miałam w lodówce zapas bananów, miodu w rodzinie pszczelarzy jest jeszcze pod dostatkiem. Przez chwilę miałam spreparować crumble z bananami, ale jestem dziś zbyt leniwa by zrobić kruszonkę. Połączenie bananów, miodu i masła jest wręcz wymarzone do lodów, które jeszcze zalegały w zamrażarce. I tak na szybko powstały banany z miodowym karmelem i lodami. I jak szybko się je robi, tak szybko znikały...

Banany z miodowym karmelem i lodami 

(na 3 osoby) 

• 2 banany
• 2 łyżki miodu (u mnie miód wiosenny, mniszkowy)
• 3-4 dag masła
• szczypta cynamonu
• 2 łyżeczki smażonej skórki z pomarańczy
• 3 gałki ulubionych lodów

Banany obrać i pokroić na większe kawałki. Na patelni stopić masło, dodać miód, cynamon i skórkę pomarańczy. Podgrzewać do momentu połączenia się składników. Dodać banany i dusić na małym ogniu aż banany zmiękną i pokryją się karmelem. Wyłożyć na talerzyki, dodać gałkę lodów i polać powstałym sosem.
Smacznego.